鴨肉不上火，吃起來溫和一些，春夏時節是不錯的食材選擇。尤其做的時候加一點薄荷，去油膩的同時還給鴨肉添了一絲清爽口感。

　　兒童營養午餐食譜薄荷啤酒燜鴨肉的做法：

　　食材：鴨肉500克、啤酒500毫升、蔥蒜各適量、薄荷若干片、白糖1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、鹽1/2小匙

　　做法：

　　1、鴨子洗凈后切小塊備用；蔥蒜切段；

　　2、鍋內燒水，水開后放鴨肉焯水，開鍋后撈出備用；

　　3、鍋內倒油，放蔥蒜炒香；放焯好的鴨肉翻炒；

　　4、依次加薄荷、白糖、生抽、老抽、鹽調味，最后倒入啤酒；

　　5、蓋鍋蓋燜30分鐘即可。

　　做薄荷啤酒燜鴨肉的時候稍微加點糖可以增加鮮味，另外薄荷不要加太多，太多的話容易發苦。

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